SUPPER · 夜味
游埠豆浆（叶军·湖墅南路店）
1992年开到杭州的兰溪咸豆浆祖店
小吃夜宵
拱墅区
杭州游埠豆浆的"开山"正牌门店，1992年至今
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1992年开到杭州的兰溪咸豆浆祖店
1992年，16岁的兰溪游埠人叶军在城隍牌楼巷支起煤炉，把咸豆浆冲进了杭州人的早晨。三十多年过去，中山南路老店因租约关门，2025年春节刚过，湖墅南路488号的新店又在清晨5点亮起灯。
碗底铺葱花、榨菜、酱油，滚烫现磨豆浆从高处冲下，表层凝出一层嫩豆花——这套动作叶军做了三十三年。满街山寨"游埠豆浆"，他一个加盟都没松口；新店门口石碑上，刻的是"叶军豆浆"。
喝过百家豆浆，最念这一口烫舌头的厚浆——钱能买招牌，买不来舌头记性。
我们都是看了央视的节目才来的，游埠太远，杭州这家感觉可以的。
师傅高悬长勺，滚烫豆浆冲进铺了葱花榨菜的大碗，表层迅速凝出嫩豆花，咸香扑鼻。
价格整理自公开报道，或按人均与同类店行情估算（“约”为编者参考价）；图片来自商家相册与公开报道配图，标注“参考图”者为同款菜品的网络公开图、非店家实拍。以到店实际为准。