SUPPER · 夜味
凤起李记酥鱼
凤起菜场里的三十年酥鱼排队王
小吃夜宵
拱墅区
"潮鸣三宝"之一，凤起菜场三十年排队王（共3家分店，符合≤3家标准）
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凤起菜场里的三十年酥鱼排队王
凤起农贸市场里，李记酥鱼的台前永远排着队，号码牌是老式的木头小夹子。1996年进市场，从卖鱼丸做到专攻酥鱼，三十年只做一件事：德清大草鱼现杀现切，两小时内下锅。
四口大油锅高温猛火，炸好的鱼趁热浸进秘制酱汁，煤饼炉上慢熬三小时。平时一天三四百斤，2020年市场重开那天卖出800多斤。空乘机长登机前来打包，笑称这是"留过洋的酥鱼"。
刚炸好的最香！外皮酥脆，鱼肉细嫩。我可不只是天天吃，一天都能来两趟。
吃了很多年的李阿姨评价："他们家的鱼外面酥，里面嫩，很入味。"
重开那天，老顾客放话：知道你要开门了，大老远跑过来，就算要排队也要赶上头一份。
价格整理自公开报道，或按人均与同类店行情估算（“约”为编者参考价）；图片来自商家相册与公开报道配图，标注“参考图”者为同款菜品的网络公开图、非店家实拍。以到店实际为准。