德明饭店

八卦新村里的卤味老江湖

本帮菜馆上城区评分 4.3 人均 ¥117

编辑手记

八卦新村的居民楼里藏着德明饭店，1995年开张，最早在杭陶市场旁卖面条水饺。老板德明做过火柴厂食堂厨师，也下海贩过江鲜，如今儿子朱海频接手点菜招呼客人。2014年蔡澜、沈宏非来吃过一顿，脆皮大肠从此名满杭州。

大肠是招牌也是苦功，店里专门雇8个工人洗肠，一天洗六七百条。卤三样拼盘是杭州首创，糖醋排骨不加沙司，老爷子认死理：保持杭帮风味。饭点人多，寻味的人愿意为一条大肠拼桌。

来自携程美食（270条点评）的评分：4.3 / 5

招牌卤鸭拼大肠，卤鸭很入味，大肠外皮脆脆的，好吃不腻。马蹄芦笋也清爽，饭点人多，值得等。

沈宏非吃过就忘不掉："没有这碗无敌霹雳爆炸好吃招牌大肠的夏夜，最难将息。"

酒香不怕巷子深，据说当年是杭州下岗工人，自己在街坊里创业开的杭帮菜，如今已是网红菜馆。

高德导航上城区虎玉路36号（八卦新村3幢西侧）

价格整理自公开报道，或按人均与同类店行情估算（“约”为编者参考价）；图片来自商家相册与公开报道配图，标注“参考图”者为同款菜品的网络公开图、非店家实拍。以到店实际为准。